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CARTA
Carta y Menú Degustación
Nuestros Clásicos
Terrina de foie de pato casera
Ensaladilla de merluza de anzuelo con encurtidos
Lingote de shitake con foie y huevo fluido
Fritos de Pixin
Merluza de anzuelo con costra de alioli gratén
Steak tartare con helado de mostaza antigua
Suave
Para compartir..
Jamón ibérico de Jabugo
Terrina de foie de pato casera
Ensalada templada de langostinos con jamón y foie
Ensaladilla de merluza de anzuelo con encurtidos
Croquetas de jamón ibérico caseras
Croquetas de calamar en tinta con ali oli
Calamares de potera frescos fritos
Fritos de Pixin
Lingote de shitake con foie y huevo fluido
Nuestros Arroces
Arroz meloso de Bogavante del cantábrico
Risotto de verduras con parmeggiano regiano
Vegetariano
De la Mar
Merluza de anzuelo con costra de alioli gratén
Merluza de anzuelo a la plancha con verduritas salteadas en mantequilla
Rape negro entero a la brasa con verduras al dente
Bacalao con pisto y huevo poché
Bacalao al pil pil de setas
pescados del día / según rula
Fritos de Pixin
Carnes y Asados
Steak tartare con helado de mostaza antigua
Suave
Solomillo Wellington
(Solo por encargo)Solomillo de vacuno mayor con foie de pato
Rosbif de ternera con espumoso de patata
Lechazo churro al horno
Chuletón de vacuno de rubia Gallega a la parrilla
Costilla de Angus a baja temperatura glaseada con salsa barbacoa ahumada casera
Callos de la casa
Postres
Torrija de pan brioche requemada al horno
Coulant de chocolate 70 % con helado
Tarta de queso cremosa al horno
Crumble de manzana con pasas
Sorbete de mango/mandarina
MENÚS EVENTOS
Eventos
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